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[分享] 食品技术配方大搜集

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发表于 2006-5-9 17:36 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
食品工艺配方是食品饮料产品的灵魂,
一则优秀的配方可以化腐朽为神奇,
使产品赋予亮丽的色彩,
插上翱翔的翅膀,展翅在产品世界之林.
好配方会让创业者走上成功之路;
好配方会让濒临绝境的小企业起死回生…..


注意:这个是全面的资料,只要下载这一个附件就行了,文件比较大,其他的是分开来上传的(所以下载了这个也就都有了,这样节省大家的粮票,谢谢!)
食品饮料技术配方大搜集.doc (322.5 KB, 下载次数: 12171)

内容比较庞大,发帖的话可能超过100帖,因此本人对其进行分类及分批载入(以word形式,方便大家下载)

本部分是:馒头制作工艺、最新广式月饼制作工艺、台式沙琪玛制作工艺、章鱼小丸子制作工艺、精武鸭颈制作工艺

[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2007-9-17 07:44 编辑 ]

部分资料.doc

29 KB, 下载次数: 3473

部分工艺资料

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ifjoy + 10 太辛苦了
微雨清清茶 + 30 收集不容易
fengxizeng + 5 + 1 很好的东东
pys5003 + 1 精品文章,谢谢!
MNYTT + 1 感谢您对论坛的支持!

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 楼主| 发表于 2006-5-9 17:53 | 只看该作者

薯类食品

部分薯类食品:香酥红薯片、炸山芋条、薯面包、摊薯薄饼、薯 粑、芋蓉冬瓜糕、红苕粑 、松花苕蛋 、苕 枣 、红苕鸡腿 、枣泥苕梨 、玫瑰红苕饼 、土豆饼 、火腿土豆饼 、煎土豆饼 、炸土豆片 、香味土豆泥 、马铃薯疙瘩 、香芋饺 、鸡肉芋饺 、盐水土豆(马铃薯)

部分资料.doc

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薯类食品

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发表于 2006-5-9 17:53 | 只看该作者
楼主可不可以把饮料方面的资料发到我的邮箱里啊,谢谢啦.   liling12220116@163.com
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 楼主| 发表于 2006-5-9 18:01 | 只看该作者

魔芋

部分资料:魔芋精粉及其制品、魔芋粉大豆粗面 、减肥棒状魔芋

部分资料.doc

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魔芋

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 楼主| 发表于 2006-5-9 18:07 | 只看该作者
部分资料:山药糕、山药凉糕、山药凉卷 、一棒雪 、木薯婴幼儿食品 、甘薯食品 、甜薯片 、甘薯点心 、薯类人造米 、日本用白薯生产糖化代乳粉 、糖水甜薯罐头 、

部分资料.doc

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部分资料

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 楼主| 发表于 2006-5-9 18:39 | 只看该作者
部分资料:红薯果脯 、美国红薯果酱 、马铃薯方便食品 、国外各种马铃薯食品、国外4种马铃薯食品 、法国方便土豆食品 、法国油炸冻土豆条 、炸薯条 、快餐土豆片 、法国式油炸土豆丝 、土豆面条 、马铃薯虾片 、马铃薯泥

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 楼主| 发表于 2006-5-9 18:41 | 只看该作者
部分信息:干制土豆、胡萝卜、马铃薯小吃、各种形状的油炸马铃薯小食品 、山药糕 、网油薯茸饼、彩色豆腐的制作工艺

部分资料1.doc

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部分资料

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 楼主| 发表于 2006-5-9 18:42 | 只看该作者
天然浓缩奶香风味剂

部分资料2.doc

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天然浓缩奶香风味剂

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 楼主| 发表于 2006-5-9 18:44 | 只看该作者
淮扬菜

菜.doc

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 楼主| 发表于 2006-5-9 18:46 | 只看该作者
硬糖及其制作方法 、椰子硬糖 、加工硬糖用的转化糖浆 、脆松糖 、红梅牌脆松糖

糖.doc

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 楼主| 发表于 2006-5-9 18:48 | 只看该作者
软糖及其制作方法 、果 汁 软 糖 、果胶软糖 、果味果冻软糖 、奶糖及其制作方法 、儿童补血奶糖 、无麻疗效奶糖

糖2.doc

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糖配方

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 楼主| 发表于 2006-5-9 18:50 | 只看该作者
口香糖及其制作方法 、板式口香糖 、羟基丙基醋酸淀粉口香糖、滋 补 口 香 糖 、口 香 糖 基 料

口香糖.doc

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口香糖

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