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[求助] 泡椒鱼皮的泡发

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发表于 2019-5-8 20:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
泡椒鱼皮,鱼皮用什么食品添加剂泡发,必须是国标,有大哥们知道吗。
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(食品调味和香精开发)

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发表于 2019-5-9 08:21 | 只看该作者
泡椒类产品,常用的是复合磷酸盐。
食品调味服务:休闲麻辣类、鸡精调味料、香精香料开发。QQ:721608635 微信:gyhzz1101

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发表于 2019-5-9 08:38 来自手机 | 只看该作者
休闲的还是餐饮用的
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 楼主| 发表于 2019-5-12 20:41 | 只看该作者
陌上烟雨遥 发表于 2019-5-9 08:38
休闲的还是餐饮用的

是生产厂家做的。酒店用的
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发表于 2019-5-13 08:43 | 只看该作者
13971938098 发表于 2019-5-12 20:41
是生产厂家做的。酒店用的

泡发时加点东西
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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826

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发表于 2019-5-13 08:53 | 只看该作者
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发表于 2019-5-25 13:36 | 只看该作者
加碱性产品
(阿辉)

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发表于 2019-5-26 00:26 来自手机 | 只看该作者
用火碱,又大又白,就是~~~
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发表于 2019-9-17 16:37 | 只看该作者
用食品级氢氧化钠,磷酸盐

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发表于 2019-9-17 19:50 | 只看该作者
13971938098 发表于 2019-5-12 20:41
是生产厂家做的。酒店用的

食用碱可以,控制好时间
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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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